표고버섯 보관방법 : 냉장·냉동·건조표고버섯은 향이 깊고 감칠맛이 좋아 국, 찌개, 볶음, 전골, 잡채, 나물, 밥 요리까지 폭넓게 활용되는 식재료입니다. 특히 표고버섯 특유의 진한 향과 쫄깃한 식감은 육류나 해산물 없이도 요리의 풍미를 높여 주기 때문에 가정에서 자주 구입하는 버섯 중 하나입니다. 다만 표고버섯은 수분을 많이 머금고 있는 식재료라서 보관 상태가 좋지 않으면 금방 무르거나 냄새가 변하고, 표면에 끈적임이 생기기 쉽습니다. 구입 직후에는 단단하고 향이 좋았던 표고버섯도 밀폐된 비닐봉지에 그대로 넣어두거나 물기가 남은 상태로 냉장고에 보관하면 예상보다 빨리 품질이 떨어질 수 있습니다. 표고버섯 보관방법은 크게 냉장 보관, 냉동 보관, 건조 보관으로 나눌 수 있습니다. 단기간 안에 먹을 표고버..